Na chapa desde 2015
Lanchonete Brasa & Osso
O smash burger de verdade: carne moída na hora, chapa a 250°C e pão brioche tostado na manteiga.
+180 mil
Burgers na chapa
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Anos de esquina
O smash burger de verdade: carne moída na hora, chapa a 250°C e pão brioche tostado na manteiga.
Nosso blend de costela e acém é moído todo dia, no início do turno. Nada de hambúrguer congelado saído da caixa: é carne fresca, ponto certo, suco que escorre pelo queixo.
Amassamos a bola de carne na chapa escaldante pra formar aquela crosta caramelizada (o famoso Maillard). Selada por fora, suculenta por dentro — do jeito que smash burger tem que ser.
Pão brioche macio feito por uma padaria parceira do bairro, tostado na chapa com manteiga de verdade. Firme pra segurar o recheio, sem esfarelar na primeira mordida.
Batata cortada à mão com casca, temperada com alecrim e páprica, frita na hora em óleo limpo. Crocante por fora, fofinha por dentro — acompanhamento que virou paixão.
Passa o olho no cardápio, escolhe teu burger, adiciona batata e um milk-shake. Preço na cara, sem taxa escondida, sem app pra baixar.
Um toque e o pedido cai direto na cozinha. A gente confirma em minutos, tira dúvida de ponto da carne e já bota na chapa.
Carne fresca amassada na chapa quente, queijo derretendo, pão tostando. Montado na hora, embalado quentinho pra não perder o ponto.
Recebe em casa com entrega grátis no Centro ou passa aqui na esquina e pega no balcão. Do jeito que for mais fácil pra ti.
É na chapa de ferro fundido, esquentando a 250°C desde o fim da tarde, que a mágica acontece. A gente pega a bola de blend fresco, joga na chapa e amassa com força por poucos segundos — é o smash. Nesse instante forma-se a crosta dourada e crocante que sela todo o suco lá dentro. Duas carnes, queijo cheddar derretendo por cima, cebola caramelizando na gordura e o pão brioche tostando ao lado. Tudo em menos de quatro minutos, no ritmo de quem já fez isso mais de 180 mil vezes. Esse cheiro que sobe pra rua? É o convite mais honesto que a gente sabe fazer.
Ver o cardápio
Todos os burgers acompanham molho da casa. Entrega grátis no Centro para pedidos acima de R$ 60.
1 blend smash 90g, cheddar derretido, cebola na chapa, molho da casa, pão brioche
2 blends smash 90g, cheddar duplo, picles, molho da casa, pão brioche tostado
Blend smash 90g, bacon crocante, cheddar, cebola caramelizada, maionese defumada
2 blends smash, cheddar cremoso duplo, cebola crispy, sem alface pra não atrapalhar
Blend smash 90g, cheddar, alface americana, tomate, cebola roxa, molho especial
Blend smash, costela desfiada no barbecue, cheddar, onion rings, molho barbecue
Hambúrguer de grão-de-bico e beterraba, queijo coalho, rúcula, tomate, maionese verde
Batata com casca cortada à mão, alecrim e páprica, com molho da casa — porção
Batata rústica coberta com cheddar cremoso e cubos de bacon crocante
Anéis de cebola empanados na cerveja, crocantes, 8 unidades com molho barbecue
Frango empanado na hora, 6 unidades, com maionese defumada da casa
Doce de leite mineiro, sorvete de creme, chantilly — 400ml
Ovomaltine crocante, sorvete de creme, calda de chocolate — 400ml
Coca-Cola, Guaraná, Sprite ou Fanta — 350ml
Laranja, maracujá ou limão — feito na hora, 400ml
Heineken, Original ou Corona — 330ml, bem gelada
1 Brasa Clássico + batata rústica + refrigerante lata — pra matar a fome sozinho
2 burgers à escolha + batata cheddar bacon + 2 refrigerantes — perfeito pra dividir
“Melhor smash de BH, sem exagero. O pão vem tostadinho na manteiga, a carne desmancha e a batata rústica é viciante. Virou o rango oficial da sexta lá em casa.”
“Pedi pra galera do trabalho num happy hour e foi unanimidade. Chegou rápido, ainda quente, e o milk-shake de doce de leite é surreal. Atendimento no WhatsApp super atencioso.”
“Sou chato com hambúrguer e digo: aqui a carne é fresca de verdade, dá pra sentir. O Brasa Duplo com bacon é o melhor custo-benefício da região. Não troco.”
Fazemos sim! Entregamos no Centro de BH e bairros vizinhos. Entrega grátis para pedidos acima de R$ 60. Abaixo disso, a taxa fica entre R$ 6 e R$ 10 conforme a distância. O tempo médio é de 25 a 40 minutos, dependendo do movimento.
No smash burger a carne é fininha e sela na chapa quente, então ela sai sempre bem passada por natureza da técnica — é assim que forma a crosta crocante. Se você prefere um burger mais espesso e mal passado, é só avisar no WhatsApp que a gente vê o que dá pra fazer.
Aceitamos dinheiro, cartão de crédito, débito e PIX. No PIX a gente dá 5% de desconto no pedido. O QR Code vai junto com a confirmação pelo WhatsApp. Para entrega, a maquininha também vai com o entregador.
Tem! Nosso Veggie da Horta leva hambúrguer artesanal de grão-de-bico com beterraba, queijo coalho e maionese verde da casa — é sucesso até entre quem come carne. A batata rústica e os onion rings também são vegetarianos.
Nunca. Nosso blend de costela e acém é moído fresco todo dia, no começo do turno. Não trabalhamos com hambúrguer industrializado nem congelado. É essa carne fresca que dá a suculência e o sabor que a galera reconhece.
Atendemos sim! Montamos pedidos maiores para aniversários, confraternizações e happy hour de empresa. Chama no WhatsApp com a quantidade de pessoas e a data que a gente monta um combo fechado com preço especial para grupos a partir de 15 pessoas.
A chapa esquenta de terça a domingo, das 18h à meia-noite. Segunda é nosso dia de folga. Em véspera de feriado costumamos abrir; nos feriados, confirme pelo WhatsApp porque pode ter alteração de horário.
Claro! É só fazer o pedido pelo WhatsApp e passar aqui na Av. Getúlio Vargas, 780. A gente avisa quando estiver pronto pra você chegar e pegar quentinho, sem espera. Na retirada não tem taxa de entrega.
Manda o pedido no WhatsApp e recebe em casa ou retira quentinho no balcão. Rápido, honesto e com aquele cheiro de chapa.
Peça no WhatsAppTer–Dom, 18h à 0h · Av. Getúlio Vargas, 780 — Centro, Belo Horizonte, MG