Pizzaria napolitana de forno a lenha com massa de fermentação natural por 48 horas. Ingredientes importados, ambiente intimista e carta de vinhos. Peça pelo WhatsApp. Rua dos Vinhedos, 78 — Vila Madalena, SP.
Nossa massa fermenta naturalmente por 48 horas com cultivo próprio de lactobacilos e fermento madre. Resultado: sabor complexo, textura aerada, crocante na borda e macia no centro. Sem pressa, sem atalho.
Muçarela de búfala DOP da Campânia, tomate San Marzano del Vesuvio, azeite extra virgem da Toscana, manjericão fresco de cultivo próprio. Cada ingrediente tem procedência rastreável e qualidade certificada pela origem italiana.
Construído artesanalmente com tijolo refratário e revestido em pedra vulcânica do Vesúvio, nosso forno atinge 480°C em menos de 15 minutos. A lenha de carvalho imprime na massa um sutil toque defumado que transforma cada pizza em uma experiência sensorial completa.
Nossa carta reúne mais de 120 rótulos italianos e brasileiros, selecionados e harmonizados por sommelier certificado. Cada pizza tem sua recomendação de vinho ideal, transformando a refeição em uma experiência gastronômica completa.
Navegue pelas seções e descubra nossas pizzas artesanais e vinhos harmonizados. Cada item tem descrição completa, preço real e recomendação de harmonização.
Um clique pelo WhatsApp e sua reserva é confirmada. Sem app, sem cadastro, sem burocracia. Resposta imediata com confirmação e opções de horário.
Sua pizza entra no forno a lenha de pedra vulcânica e sai em 90 segundos. Massa fresca de 48 horas, ingredientes importados, assado na hora sob seu olhar.
Seu vinho é servido na temperatura ideal pela nossa equipe treinada. Cada gole complementa cada mordida — uma experiência que vai além da pizza.
Enquanto muitas pizzarias usam massa industrializada ou fermentação rápida, nossa massa passa 48 horas em fermentação natural controlada. Um cultivo próprio de lactobacilos, cultivado há mais de 3 anos, dá início ao processo. A cada 12 horas, a massa é dobrada manualmente, desenvolvendo glúten de forma natural e gerando aquela textura aerada e sabor complexo que só o tempo pode produzir. O resultado é uma pizza mais leve, com borda caramelizada, sabor levemente ácido e digestão tranquila. São 48 horas que fazem toda a diferença na sua experiência.
Conheça nosso cardápioMassa de 48 horas, ingredientes importados. Vinhos harmonizados por sommelier.
Molho de tomate San Marzano del Vesuvio, muçarela de búfala DOP, manjericão fresco, azeite extra virgem toscano
Muçarela de búfala, gorgonzola DOP, parmesão 24 meses, provolone defumado, azeite de trufas negras
Burrata cremosa, presunto de Parma 18 meses, rúcula selvagem, lascas de parmesão, redução de balsâmico
Anchovas italianas, muçarela de búfala, alcaparras, oregano fresco, azeite extra virgem
Salame picante calabrês, muçarela de búfala, molho de tomate, pimenta calabresa, rúcula
Abobrinha grelhada, berinjela defumada, pimentão tricolor, muçarela de búfala, manjericão fresco
Flores de abobrinha recheadas com ricotta e menta, muçarela de búfala, molho branco
Linguiça italiana artesanal, brotos de couve-flor, muçarela de búfala, pimenta flakes
Chocolate Nutella generoso, morangos frescos da estação, açúcar de confeiteiro, raspas de laranja
Goiabada cascão artesanal de Minas, queijo minas curado 60 dias, muçarela leve
Pera caramelizada no vinho tinto, amareto italiano, lascas de chocolate branco, canela
Pasta de pistácio de Bronte, chocolate meio amargo 70%, flor de sal marinha
Toscanella, Chianti Classico DOCG 2021 — taça 180ml
Mionetto, Prosecco DOC Brut — taça 150ml
Chianti, Montepulciano ou Pinot Grigio — garrafa 750ml
Limão da Amalfi ou Laranja da Sicília — garrafa 330ml
San Pellegrino ou Acqua Panna — 750ml
Grãos arábica torrados artesanalmente — caneca dupla
Burrata fresca 250g, tomates confitados no forno, manjericão, azeite extra virgem
Carpaccio de filé mignon, rúcula selvagem, lascas de parmesão, molho mostarda e mel
Pão italiano tostado, tomate San Marzano, manjericão fresco, azeite extra virgem
A Margherita de lá é simplesmente divina. A massa de 48 horas faz toda a diferença — leve, com sabor complexo e aquela borda perfeita. O vinho que o sommelier indicou completou uma experiência incomparável.
“Comemorei meu aniversário com o grupo de amigos. O ambiente intimista, as velas, a música suave e aquela pizza de burrata com presunto de Parma... Perfeito! O vinho italiano que escolheram harmonizou de forma impecável.”
“Trabalho na região e janto aqui pelo menos duas vezes por semana. A Quatro Queijos com trufas negras é vício. Preço justo pra qualidade que entrega — não troco por nada nessa região.”
“Como napolitana que sou, sou muito exigente com pizza. Essa é o único lugar em São Paulo onde encontro algo próximo da verdadeira napolitana. A massa, os ingredientes, o forno — tudo autêntico. Parabéns ao pizzaiolo.”
Enquanto pizzarias tradicionais fermentam a massa em 4 a 6 horas, nossa massa passa 48 horas em fermentação natural controlada com cultivo próprio de lactobacilos. Isso resulta numa massa mais leve, com sabor complexo, textura aerada e borda caramelizada. A fermentação longa também facilita a digestão, pois quebra parcialmente o glúten e os amidos.
Sim! Para reservas, basta nos chamar pelo WhatsApp com o número de pessoas, data e horário desejado. Trabalhamos exclusivamente com reservas para garantir a qualidade do atendimento. Recomendamos reservar com pelo menos 24 horas de antecedência, especialmente para fins de semana e datas comemorativas.
Sim! Nossa carta conta com mais de 120 rótulos italianos e brasileiros, selecionados e harmonizados por sommelier certificado. Cada pizza tem sua recomendação de vinho ideal. Também oferecemos degustações e harmonizações personalizadas para grupos, sob consulta.
Por enquanto, trabalhamos apenas com atendimento no salão para preservar a qualidade da experiência gastronômica. A pizza napolitana verdadeira é melhor sabedada no local, com a massa no ponto ideal e a temperatura perfeita. Estamos avaliando um serviço de entrega premium para o futuro.
Aceitamos cartão de crédito, débito e PIX. Para pagamento via PIX, oferecemos 5% de desconto. Não aceitamos dinheiro. O pagamento é feito diretamente no salão após a refeição, com opção de dividir a conta entre os comensais.
Temos opções de pizzas veganas com muçarela vegetal de castanha de caju e legumes da estação. Para opções sem glúten, trabalhamos com uma massa especial de arroz — basta solicitar no momento da reserva. Todas as opções estão sinalizadas no cardápio.
Funcionamos de terça a domingo, das 18h à meia-noite. Segunda-feira é nosso dia de fechamento para manutenção do forno e descanso da equipe. Nos feriados, seguimos o horário normal, mas recomendamos confirmar pelo WhatsApp.
Reserve sua mesa agora pelo WhatsApp. Massa de 48 horas, ingredientes da Itália, vinhos harmonizados — um ritual que vai além da pizza.
Ter–Dom, 18h às midnight — Rua dos Vinhedos, 78 — Vila Madalena, São Paulo, SP