Goma fresca todo dia desde 2016
A tapioca do Nordeste feita na chapa, com goma hidratada na hora e recheios de verdade.
Tapiocaria artesanal com goma fresca e recheios generosos. Peça no WhatsApp. Rua do Sol, 87 — Aldeota, Fortaleza, CE.
Goma fresca todo dia desde 2016
Tapiocaria artesanal com goma fresca e recheios generosos. Peça no WhatsApp. Rua do Sol, 87 — Aldeota, Fortaleza, CE.
Por que a nossa é diferente
São +90 mil tapiocas na chapa, 9 anos de balcão, 4.9 avaliação google, 0 glúten na goma.
Nada de goma industrializada de pacote. Peneiramos e hidratamos a goma de mandioca todos os dias, o que dá aquela tapioca sequinha por fora, macia por dentro e sem gosto de amido cru.
Nossa tapioca é feita na chapa de ferro tradicional, no ponto certo de calor. É isso que forma a casquinha, sela o recheio e entrega aquela textura que ninguém reproduz no forno elétrico.
Queijo coalho grelhado, carne de sol desfiada na hora, frango com requeijão cremoso, banana da terra caramelizada. Sem economia no recheio — a tapioca fecha e ainda transborda sabor.
A goma de mandioca é naturalmente livre de glúten, e temos opções sem lactose. Comida leve, nordestina e de raiz — do café da manhã ao lanche da noite.
Monte no cardápio a sua tapioca doce ou salgada. Quer combinar carne de sol com coalho? Pode. A regra aqui é caprichar.
Um toque e o pedido cai direto na cozinha. Sem app, sem cadastro. A gente confirma e já joga a goma na chapa.
Sua tapioca é montada e selada na chapa de ferro na hora do pedido. Nada fica pronto esperando — sai quentinha e no ponto.
Receba em casa com entrega grátis nos bairros vizinhos ou pegue no balcão embrulhada no papel manteiga, do jeito que a gente ama.
Nosso segredo
A diferença de uma tapioca boa pra uma tapioca inesquecível está num detalhe que quase ninguém respeita mais: a goma. Todos os dias, antes de a chapa esquentar, a gente peneira a fécula de mandioca em peneira fina e hidrata na medida exata — nem seca demais, nem empapada. É esse trabalho manual, feito de madrugada, que faz a goma virar aquela renda dourada e sequinha na chapa quente, com bordinha crocante e miolo macio. Não usamos goma de pacote nem conservante. É mandioca, água, mão e fogo — do jeito nordestino, sem atalho.
Ver nosso cardápioCardápio
Goma hidratada na hora. Todas as tapiocas acompanham manteiga de garrafa. Entrega grátis nos bairros vizinhos para pedidos acima de R$ 40.
Carne de sol desfiada na hora, queijo coalho grelhado, manteiga de garrafa
Frango desfiado temperado, requeijão cremoso, milho e cebolinha
Queijo coalho grelhado, manteiga de garrafa e um fio de mel opcional
Charque desfiado refogado na cebola, nata cremosa da serra
Camarão salteado no alho, coalho, coentro fresco e pimenta-de-cheiro
Queijo coalho, tomate seco, rúcula e castanha de caju torrada
Banana da terra caramelizada, queijo coalho, fio de mel de engenho
Goiabada cascão derretida com queijo coalho macio
Chocolate ao leite, castanha de caju torrada e raspas de coco
Leite condensado, coco ralado fresco e um toque de canela
Cuscuz de milho no ponto, ovo mexido, queijo coalho e manteiga de garrafa
Cuscuz de milho, carne de sol desfiada e nata
Nossa goma na chapa com manteiga de garrafa — pra quem gosta do básico bem feito
Polpa de cajá batida na hora — 400ml
Caju do sítio, sem açúcar adicionado — 400ml
Café do Ceará coado na hora — xícara ou caneca
Coco verde gelado — copo 500ml
Coca-Cola, Guaraná Jesus, Sprite ou Fanta — 350ml
1 tapioca salgada à escolha + café coado + suco de fruta
2 tapiocas (1 salgada + 1 doce) + 2 sucos de cajá ou caju
A de carne de sol com coalho é surreal. Como cearense, sou exigente com tapioca, e essa aqui tem a goma no ponto certo: sequinha, sem gosto de amido. Virou meu café da manhã de todo sábado.
“Descobri que sou intolerante a glúten e achei que ia sofrer no café da manhã. A Casa da Goma me devolveu esse prazer. Recheio generoso, atendimento carinhoso e sempre quentinha na entrega.”
“Levo os clientes de fora pra provar tapioca de verdade aqui. A de banana da terra com queijo coalho e mel deixa todo mundo de boca aberta. É o Nordeste numa dobra só.”
É fresca, feita por nós. Peneiramos e hidratamos a goma de mandioca todas as manhãs, antes de abrir. Nunca usamos goma pronta de pacote nem conservantes — é o que garante a tapioca sequinha, com casquinha crocante e sem gosto de amido cru.
A goma de mandioca é naturalmente livre de glúten, então a tapioca em si é segura para celíacos. Alguns recheios podem conter lactose — sinalize sua restrição no pedido que preparamos com atenção. Temos também opções sem lactose no cardápio.
Sim! Entregamos na Aldeota, Meireles, Mucuripe e bairros vizinhos. Entrega grátis para pedidos acima de R$ 40. Para pedidos menores, a taxa é de R$ 6 a R$ 10 conforme a distância. O tempo médio é de 25 a 40 minutos, e a tapioca vai bem embalada pra chegar quentinha.
Aceitamos dinheiro, cartão de crédito, débito e PIX. No pagamento via PIX oferecemos 5% de desconto. O QR Code é enviado junto com a confirmação do pedido pelo WhatsApp.
Com certeza! Nossos recheios são todos combináveis. Quer carne de sol com coalho e banana? A gente monta. Recheios adicionais custam de R$ 3 a R$ 6 cada, dependendo do ingrediente. É só descrever no pedido.
Sim! Levamos a chapa e montamos tapioca na hora para cafés da manhã corporativos, casamentos e confraternizações a partir de 20 pessoas. Também fazemos kits de delivery em grupo. Peça a proposta pelo WhatsApp com data, local e número de convidados.
Funcionamos de terça a domingo, das 7h às 13h e das 17h às 22h. Segunda-feira é nosso dia de descanso. O café da manhã costuma ter mais fila entre 8h e 10h — se puder, peça antes pelo WhatsApp e já deixamos separado.
Aguenta bem. Usamos embalagem de papel manteiga que respira e evita o vapor que deixa a tapioca borrachuda. Recheios com molho vão em separado quando faz sentido. Mesmo assim, tapioca é melhor fresquinha — se puder retirar no balcão, ela chega ainda mais crocante.
Bateu a fome? A chapa tá quente.
Peça agora pelo WhatsApp e receba quentinha em casa ou retire no balcão. Do café da manhã ao lanche da noite.
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